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Efecto de la harina de botón de oro sobre los parámetros productivos e integridad intestinal de pollos parrilleros
(Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, 2026-04-07) Tello García Jhow; Celis Pinedo William
El estudio evaluó el efecto de la harina de botón de oro sobre los parámetros
productivos e integridad intestinal de pollos parrilleros, fue desarrollado en el distrito
de Yurimaguas, Perú, donde se utilizó 200 aves Cobb 500, machos de 21 a 42 días de
edad, distribuidas en cuatro tratamientos y cinco repeticiones, con niveles de 0%,
2.5%, 5.0% y 7.5% de botón de oro en las raciones. El diseño estadístico utilizado fue
el completamente al azar DCA, para la comparación de los tratamientos se utilizó la
prueba de Tukey, todos los datos procesados en el programa estadístico Lenguaje R.
En los resultados de parámetros productivos, se encontró diferencias estadísticas
significativas (P<0.05) en el consumo de alimento e incremento de peso, con mejores
respuestas en los niveles de 2.5% y 5% de botón de oro; mientras que, en la
conversión alimenticia y la integridad intestinal, todos los tratamientos fueron
similares. Se concluye que la harina de botón de oro tiene un efecto parcial sobre los
parámetros productivos y la integridad intestinal de pollos parrilleros, hasta el nivel de
5.0% utilizado en la ración.
Desempeño productivo y pigmentación de pollos parrilleros alimentados con harina de achiote (Bixa orellana) y guisador (Curcuma longa)
(Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, 2026-02-27) Inuma Cacique, Magali; Aguilar Vásquez, José Virgilio
La presente investigación evaluó el desempeño productivo y la pigmentación de pollos parrilleros alimentados con harina de achiote (Bixa orellana) y guisador (Curcuma longa). Se utilizaron 160 pollos machos de la línea Cobb 500, distribuidos en cuatro tratamientos: T0 (dieta testigo), T1 (0.2% guisador), T2 (0.2% achiote) y T3 (0.1% guisador + 0.1% achiote) bajo un diseño completamente al azar, de 21 a 42 días de edad; analizados con el software SAS y con la prueba de Tukey al 5% de probabilidad. Se midieron consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, rendimiento de carcasa y pigmentación. Los resultados indicaron que no hubo diferencias significativas (P>0.05) en los parámetros productivos entre los tratamientos. Sin embargo, el tratamiento T3 mostró diferencia en la pigmentación, alcanzando tonalidades más intensas en comparación con los demás grupos. Esto demuestra que la combinación de harina de achiote y guisador puede mejorar la presentación del producto final sin comprometer el desempeño productivo. Se concluye que, estos pigmentantes naturales son una alternativa viable y sostenible para la avicultura, contribuyendo a la calidad y acept ación de los pollos parrilleros en el mercado.
Inclusión de la harina de cáscara de camu camu (Myrciaria dubia) sobre los parámetros productivos y estrés calórico en cuyes
(Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, 2026-02-25) Flores López, Joan Danitza; Aguilar Vásquez, José Virgilio
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de la inclusión de harina de cáscara de camu camu (Myrciaria dubia) en los parámetros productivos y el estrés calórico en cuyes machos de la raza Perú, durante la etapa de crecimiento. Se utilizaron 30 cuyes de entre 21 y 28 días de edad, distribuidos en tres tratamientos con cinco repeticiones cada uno. El tratamiento 1 consistió en hojas de Kudzu (Pueraria thomsonii) ad libitum; los tratamientos 2 y 3 tuvieron el mismo forraje anterior, más un concentrado comercial y un alimento balanceado conteniendo 100 g de cáscara de camu camu respectivamente, ambos en forma de pellets. Durante 56 días se evaluaron el consumo de alimento, ganancia de peso, conversión alimenticia, rendimiento de carcasa y niveles de cortisol sanguíneo. Los resultados, analizados mediante ANOVA y prueba de Tukey (P < 0.05), mostraron que el tratamiento 2 presentó el mejor desempeño productivo, con menor consumo de alimento (2.15 kg), mayor ganancia de peso (0.67 kg), mejor conversión alimenticia (3.24 kg/kg), y mayor rendimiento de carcasa (68.20 %), en comparación al T1. No se observaron diferencias significativas entre los niveles de cortisol sanguíneo entre tratamientos. Se concluye que la inclusión de la harina de cáscara de camu camu influye sobre los parámetros productivos, pero no en el estrés calórico en cuyes.
Análisis de la preferencia de los consumidores entre negocios gastronómicos formales e informales en la ciudad de Yurimaguas, 2025
(Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, 2026-02-20) García Napuchi, Julia Nicole; Martell Alfaro, Karla Patricia
La investigación planteó como objetivo general determinar la preferencia de los consumidores habitantes de Yurimaguas entre los negocios gastronómicos formales e informales en el año 2025. La investigación se orientó a un enfoque inductivo, de tipo aplicada a nivel descriptivo con diseño no experimental; la población estuvo conformada por todos los consumidores mayores de 18 años residentes en la ciudad de Yurimaguas, mientras que la muestra estuvo integrada por 384 pobladores; la técnica de recolección de datos fue la encuesta estructurada, y se tuvo que aplicar como instrumento a un cuestionario que incluyó datos sociodemográficos, frecuencia y lugar de consumo, y evaluación de factores como precio, higiene, sabor, rapidez, atención, ambiente y accesibilidad. Resultados: El establecimiento gastronómico formal predomina en las preferencias de los consumidores, por cuanto el 83.1% de los encuestados indicó que consume sus alimentos con mayor frecuencia en restaurantes formales; además, el precio, el sabor, la rapidez del servicio, la atención, el ambiente y la accesibilidad influyen significativamente en la preferencia de los consumidores; también, existen diferencias en las preferencias y en los factores de decisión según características demográficas básicas de los consumidores. Conclusión: Los consumidores prefieren los negocios gastronómicos formales frente a los negocios informales, en vista de que los consumidores no solo consideran el sabor o precio, sino que valoran de manera integral la experiencia gastronómica, destacando la importancia de mantener estándares elevados en todos los aspectos del servicio.
Caracterización morfológica del Ají Charapita (Capsicum chinense Jacq.) en la Provincia de Alto Amazonas
(Universidad Nacional Autónoma de Alto Amazonas, 2026-02-11) Kerry Tanchiva, Juan José; Murga Orrillo, Hipolito
La presente investigación tuvo como objetivo caracterizar morfológicamente los genotipos de ají charapita (Capsicum chinense Jacq.) en la Provincia de Alto Amazonas, y se desarrolló mediante caracterizaciones in situ y ex situ. Se colectaron 20 genotipos en seis distritos; y se caracterizó utilizando 48 descriptores morfológicos (20 cuantitativos y 28 cualitativos) establecidos para el género Capsicum y siguiendo la metodología del IPGRI. Los datos fueron analizados a través de estadística descriptiva, correlación de Spearman, prueba de Kruskal-Wallis y la prueba de Scott-Knott, análisis de componentes principales (PCA) y análisis de conglomerados con distancia de Gower.
Los resultados permitieron identificar diferencias significativas entre los genotipos, destacando alta variabilidad morfológica en los rasgos de la planta y los frutos; los descriptores asociados al fruto (longitud, ancho, espesor y peso) y a la planta (altura, ancho y diámetro de tallo). El PCA mostró una variación total del 76,9 %, mientras que el análisis de conglomerados agrupó los genotipos en cinco grupos diferenciados. La comparación entre ambientes (in situ y ex situ) mostró que algunos genotipos como BAL014, LAG022 y JEB028 expresaron rasgos estables, mientras que otros presentaron variaciones atribuibles a la influencia ambiental. Los descriptores morfológicos cualitativos de mayor variabilidad estuvieron atribuidas al color del fruto en estado maduro; densidad de ramificación y hojas. En conclusión, los resultados revelaron que existe variabilidad fenotípica entre los genotipos de ají charapita colectados en la Provincia de Alto Amazonas.
