Materiales, mantenimiento y requisitos en la instalación de jaulas y corrales

Abstract

Según el reporte reciente de FAO (2022), el consumo mundial de alimentos acuáticos (excluidas las algas) se incrementó a un ritmo medio anual del 3,0 % desde 1961, en comparación al ritmo de crecimiento poblacional del 1,6 %. El consumo per cápita de alimentos acuáticos se incrementó de una media de 9,9 kg en la década de 1960 a un récord histórico de 20,5 kg en 2019, sin embargo, esta cifra se redujo ligeramente a 20,2 kg en 2020 (FAO, 2022). En ese sentido, la acuicultura viene cobrando mayor importancia, hasta convertirse en la principal alternativa para la producción de pescados y mariscos para satisfacer la demanda mundial en el futuro (FAO, 2018). En 2020, la producción acuícola mundial alcanzó un récord de 122,6 millones de toneladas, con un valor total de 281.500 millones de USD, siendo que los animales acuáticos representaron 87,5 millones de toneladas y las algas constituyeron 35,1 millones de toneladas. Por lo que se prevé el aumento de los ingresos y la mejora de prácticas para el 2030 (FAO, 2022). Sin embargo, se advierte que las tecnologías utilizadas para generar los productos acuícolas tienen que ser sostenibles y eficientes en cualquier ecosistema que se ejecute ya sea marino, dulce acuícolas o en aguas salobres (Berger, 2020), teniendo en cuenta que el crecimiento acuícola se desarrolla a menudo a costa del medio ambiente (FAO, 2022). La práctica acuícola es muy diversa, así como las especies que se crían, y su producción varia desde lo tradicional, operadas de manera familiar, hasta las modernas explotaciones comerciales a gran escala a nivel empresarial (FAO, 2008). El cultivo de peces puede ser realizado por diferentes métodos, como el uso de estanques excavados, tanques sobre el suelo, canales, jaulas y corrales. Las jaulas utilizadas para esta actividad, pueden ser flotantes, fijas o sumergibles, y su utilización depende de la escala a producir. Ayroza, (2009) menciona que no existen jaulas comerciales con tamaños y estructuras estandarizadas, las formas y los materiales que se utilizan

para su construcción están relacionados con los recursos y necesidades del productor y de las características del cuerpo de agua donde éstas se instalarán. Por la globalización y la creciente demanda de productos acuícolas, la producción en jaulas está incrementándose a pasos agigantados durante las últimas dos décadas, ahí la importancia de su práctica en diferentes países, siendo los que más producen, China, Noruega, Chile, Japón, Reino Unido, entre otros (Gopakumar, 2009). Por otro lado, los corrales no han tenido una importancia significativa por su naturaleza; en este tipo de recintos se emplean en cuerpos de agua naturales, como lagunas, ríos o en amplios reservorios determinando un área específica, generalmente en las orillas considerando la profundidad que permita cosechar los peces. Los materiales con los que se realiza el cercamiento son estacas de madera y bambú, colocando una malla sobre estas para evitar la fuga de los peces. (Gómez, Daza & Ávila, 2001) Materiales informativos sobre el mantenimiento, requisitos y herramientas para la instalación de jaulas y corrales en sistemas de producción acuícola, son informaciones de gran importancia, debido, a que servirán de recursos de apoyo para el productor, estudiante o investigador que necesite información actualizada sobre este tema. De tal manera, el presente trabajo consta de dos capítulos. El primero trata sobre Generalidades de la Acuicultura, y el segundo se enfoca en el cultivo de peces en jaulas y corrales.